Här är tre originella och kreativa recept på pannkakor som tar den klassiska rätten till nya nivåer:
1. Matcha Grönt Te och Kokospannkakor med Mango och Lime
Ingredienser:
- 2 dl vetemjöl
- 2 msk matchapulver (grönt te-pulver)
- 1 msk socker
- 1 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 2 dl kokosmjölk
- 1 ägg
- 1 msk smält kokosolja (plus extra för stekning)
- 1 mogen mango, skuren i kuber
- Saften från 1 lime
- Kokosflingor för garnering
Instruktioner:
1. I en stor skål, blanda vetemjöl, matchapulver, socker, bakpulver och salt.
2. I en annan skål, vispa samman kokosmjölk, ägg och smält kokosolja.
3. Tillsätt de våta ingredienserna till de torra och rör om tills smeten är jämn.
4. Värm en stekpanna på medelvärme och smält lite kokosolja i den.
5. Häll i cirka 0,5 dl smet per pannkaka i pannan och grädda tills små bubblor dyker upp på ytan. Vänd och grädda på andra sidan tills pannkakan är genomstekt.
6. Servera pannkakorna varma, toppade med mangokuber, en skvätt limejuice och en nypa kokosflingor.
2. Rödbetspannkakor med Getost och Honung
Ingredienser:
- 2 dl vetemjöl
- 1 dl mandelmjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
- 2 dl rödbetsjuice (kan köpas färdig eller göras genom att pressa rödbetor)
- 1 ägg
- 1 dl mjölk
- 1 msk smält smör (plus extra för stekning)
- 150 g getost, smulad
- 2 msk flytande honung
- Färsk timjan för garnering
Instruktioner:
1. Blanda vetemjöl, mandelmjöl, bakpulver och salt i en skål.
2. I en annan skål, vispa ihop rödbetsjuice, ägg, mjölk och smält smör.
3. Rör ner de våta ingredienserna i de torra tills du får en jämn smet.
4. Värm en stekpanna på medelvärme och tillsätt lite smör.
5. Häll i cirka 0,5 dl smet per pannkaka och grädda tills små bubblor dyker upp på ytan. Vänd och grädda på andra sidan tills pannkakan är genomstekt.
6. Servera pannkakorna varma, toppade med smulad getost, en skvätt honung och färsk timjan.
3. Kanel- och Kardemummapannkakor med Äpplekompott och Rostade Nötter
Ingredienser:
- 2 dl vetemjöl
- 1 msk socker
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk malen kanel
- 1 tsk malen kardemumma
- 1 nypa salt
- 2 dl mjölk
- 1 ägg
- 1 msk smält smör (plus extra för stekning)
- 2 äpplen, skalade och skurna i små bitar
- 1 msk smör (för kompott)
- 1 msk brunt socker
- 0,5 tsk malen kanel (för kompott)
- 0,5 tsk malen ingefära
- 1 dl blandade nötter (mandel, valnötter, hasselnötter), grovt hackade och rostade
Instruktioner:
1. Blanda vetemjöl, socker, bakpulver, kanel, kardemumma och salt i en skål.
2. I en annan skål, vispa samman mjölk, ägg och smält smör.
3. Tillsätt de våta ingredienserna till de torra och rör om tills smeten är jämn.
4. Värm en stekpanna på medelvärme och smält lite smör.
5. Häll i cirka 0,5 dl smet per pannkaka i pannan och grädda tills små bubblor dyker upp på ytan. Vänd och grädda på andra sidan tills pannkakan är genomstekt.
6. För att göra äpplekompotten, smält smöret i en kastrull på medelvärme och tillsätt äppelbitar, brunt socker, kanel och ingefära. Låt sjuda tills äpplena är mjuka och karamelliserade, cirka 10 minuter.
7. Servera pannkakorna med varm äpplekompott, toppade med rostade nötter för extra crunch.
Dessa pannkakor erbjuder en unik twist på den klassiska rätten och kan njutas både till frukost, brunch eller som en trevlig dessert.
Comentários